KUPANG - Sebagai negara
maritim, Indonesia dianugerahi berbagai hasil laut, salah satunya tentu ikan
yang masif dikonsumsi masyarakat bahkan menjadi komoditas ekspor ke
mancanegara.
Secara
umum, ikan sudah tidak dapat dipisahkan dari masyarakat di Nusantara. Ikan
bahkan menempati posisi penting sebagai bahan konsumsi yang bergizi.
Sebagai
salah satu resto dan kafe pelopor menu unik dan lezat, Waroenk tidak
ketinggalan mengangkat menu berbahan ikan sebagai salah satu makanan andalan. Tentu,
dengan kreativitas racikan yang sedap.
Hal
tersebut diungkapkan owner Waroenk Resto and Cafe, Steven Marloanto saat
disambangi di Jalan WJ Lalamentik, Oebufu, Kupang, Kamis (28/9/2017).
“Seperti
yang kita ketahui, ikan menjadi bahan makanan yang paling banyak dikonsumsi
selain ayam. Untuk itu, kami menyajikan ikan menjadi menu lezat yang dapat
dikatakan sangat berbeda dibandingkan penyajian di resto maupun warung lainnya,”
paparnya.
Terkait
bahan ikan untuk jenis menunya, Steven menyebut ada beberapa jenis ikan seperti
tuna dan dory.
“Menu
berbahan ikan kami semuanya disukai pelanggan, tetapi yang paling banyak diburu
pelanggan adalah dory. Menu dory kami namakan Finding Dory,” imbuhnya.
Steven
menambahkan, Finding Dory disukai penikmat kuliner di Kota Kupang karena selain
lezat dan bergizi, penyajian ikan ini terbilang unik. Unik yang dimaksudnya
lantaran dory disajikan secara fillet lalu digoreng dengan tepung dan bumbu-bumbu
khusus sehingga terasa gurih.
“Apalagi,
dory kami taruh dalam Korean Rice Bowl, sehingga boleh dibilang menjadi tren
penyajian terkini di Kota Kupang,” bebernya.
Terkait
penamaan Finding Dory yang mengingatkan terhadap judul film animasi populer Hollywood,
ia mengatakan hal itu sudah menjadi tipikal Waroenk. Artinya, keunikan sudah
menjadi bagian tak terpisahkan dari pihaknya, tidak terkecuali soal penamaan
sebuah makanan.
“Beberapa
nama makanan kami juga terbilang unik, seperti Nasi Ayam Goreng Jomblo,” imbuh
Steven.
Soal
harga Finding Dory, ia mengatakan cukup terjangkau sebab hanya dibanderol Rp 35
ribu.
Sekadar
diketahui, ikan dory yang memiliki nama lengkap John Dory ini terkenal akan
dagingnya yang berserat halus dan lembut. Ikan ini berasal dari perairan laut
dingin di kawasan Australia.
Dory
bentuknya pipih, kulitnya cokelat dengan mata lebar dan titik hitam di sisi
badannya sehingga sekilas mirip ikan kuwe. Kepopuleran dory lantaran dagingnya
yang putih, bersih, sangat halus, dan gurih dimakan
Daging
dory tergolong mahal, sehingga lebih sering dijual dalam bentuk fillet. Ikan
ini juga enak digoreng, dikukus, atau diberi bumbu yang sedikit kuat. Biasanya,
mudah diperoleh di pasar swalayan besar.
Komentar
Posting Komentar